Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego
Rolnictwo jest działem gospodarki, którego nie da się opisywać jedynie w kategoriach czysto ekonomicznych. Produkcja żywności to nie tylko technologie hodowli, upraw, przetwarzania, opakowywania, dystrybucji i przechowywania. To także sfera praktyk kulturowych związanych z fundamentalną ludzką potrzebą, jaką jest zaspokajanie głodu.
Jak ważne są te praktyki, najlepiej wyraża stwierdzenie francuskiego znawcy kuchni i gastronomii, Jeana Anthelme’a Brillat-Savarina. W wydanym w 1826 roku dziele Fizjologia smaku przekonywał on: „Los narodów zależy od sposobu, w jaki się odżywiają”. Czy przesadzał? Czyż to nie w oparciu o kulinarne zwyczaje wyobrażamy sobie przedstawicieli innych kultur i narodowości? Barszcz, mimo że popularny w Polsce, jest symbolem ukraińskości. O to, jakie dania najlepiej wyrażają polską tożsamość, prowadzimy nierozstrzygalny spór. Z badań socjologicznych wynika wszakże, że potrawą najbardziej rozpowszechnioną i łączącą ponad wszelkimi podziałami jest sałatka jarzynowa.
Jemy, chcąc zaspokoić głód, i jednocześnie poprzez to, co i jak jemy, wyrażamy swoją tożsamość, przynależność klasową czy inne wartości. W sytuacjach zagrożeń i kryzysów troska o żywność nabiera szczególnego znaczenia. Pojawiają się wówczas dyskusje o tym, jak zapewnić zaopatrzenie w wymiarze indywidualnym, i pytania o to, czy elementem polityki bezpieczeństwa nie powinny być starania o jak największą suwerenność żywnościową. Nic więc dziwnego, że rolnictwo budzi także większe emocje, niżby wynikało z pozycji tego działu w gospodarce narodowej.
APA 7
Czubak, W., Kalinowski, S., & Krupin, V. (2025). Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego. Fundacja im. Stefana Batorego.
W tekście:
(Czubak, Kalinowski, & Krupin, 2025)
albo narracyjnie:
Czubak, Kalinowski i Krupin (2025) wskazują, że…
Harvard
Czubak, W., Kalinowski, S. and Krupin, V. (2025) Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego. Warszawa: Fundacja im. Stefana Batorego.
W tekście:
(Czubak, Kalinowski and Krupin, 2025)
Chicago, bibliografia
Czubak, Wawrzyniec, Sławomir Kalinowski, and Vitaliy Krupin. Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego. Warszawa: Fundacja im. Stefana Batorego, 2025.
Chicago, przypis
Wawrzyniec Czubak, Sławomir Kalinowski i Vitaliy Krupin, Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego (Warszawa: Fundacja im. Stefana Batorego, 2025).
PN-ISO 690 / styl polski
CZUBAK, Wawrzyniec, KALINOWSKI, Sławomir, KRUPIN, Vitaliy. Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego. Warszawa: Fundacja im. Stefana Batorego, 2025. ISBN 978-83-68235-76-0.
Wersja skrócona do bibliografii w polskim tekście
Czubak W., Kalinowski S., Krupin V. (2025), Podzielone plony. Analiza potencjalnych następstw członkostwa Ukrainy w Unii Europejskiej dla polskiego rolnictwa i przetwórstwa rolno-spożywczego, Fundacja im. Stefana Batorego, Warszawa.